四川名菜藿香鲫鱼最重要的几步,简朴鲜味,农村小妹分享家乡川味-皇冠APP手机版

日期:2021-05-24 01:47:01 | 人气: 49689

本文摘要:藿香对于四川人来说是一个很是常见的香料,关于藿香的用法也有许多。

藿香对于四川人来说是一个很是常见的香料,关于藿香的用法也有许多。特别是在我们农村,田坎上随处都生长着野生藿香,刚采摘的新鲜藿香味道最为浓郁,用来做菜是再好不外的了。而藿香鲫鱼也是一道普通的传统菜,属于家常味,厥后凭借突出的味道编入了四川名菜谱中。

今天采摘了点藿香,第一想到的就是必须做个藿香鲫鱼,泡椒味浓,藿香浓郁,我一小我私家能整五条。检察地形,利便作案藿香最好是新鲜的,邻人家门口就有一大丛,于是我就摘了一大把。藿香真的是香气扑鼻啊,边摘边流口水鱼身上一边划三刀,利便腌制入味加点姜片,葱叶子再加点醪糟水,固然料酒也可以哈丢下去煎它,煎到两面金黄开始用的普通锅,破皮了,换了个不粘平底锅,效果杠杠的。

加豆瓣酱炒出红油,可以加点香辣酱,也可以不加。看到油汤汤红了,就准备加其他的料炒泡椒,泡姜,蒜末是必须的,下锅炒香。这颜色滋润,现在香气扑鼻了再加点醪糟水,也可以加料酒哈。

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加点清水,煮开,熬几分钟,让汤汁入味调味:鸡精、胡椒粉、一点糖提鲜下鲫鱼煮个几分钟用汤汁往上面淋,或者反面哈捞出鲫鱼,淋水淀粉不停搅拌,汤汁很浓稠了下点醋下藿香和小葱粒,搅拌几下淋在鲫鱼上面再撒点藿香在上面,增加藿香的香味一盘鲜味的藿香鲫鱼就完成了,开吃吧,巴适得很!。


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